Usar agua de mar en la cocina es una manera natural de llevar tus recetas a otro nivel, potenciando el sabor de cada ingrediente y agregando una mineralización sutil que ayuda a realzar aromas y texturas. Hoy nos centramos en recetas veganas con agua de mar de MarAqua, el agua de mar filtrada de Vizmaraqua con la que puedes controlar la salinidad de forma precisa, cocer alimentos con mejor sabor y sustituir parcialmente la sal de mesa en muchas preparaciones.
¿Te animas a experimentar? Estas cinco recetas no solo son super fáciles, además están exquisitas y resultan muy versátiles para preparar con ingredientes que ya tienes en casa.
Pasta al pesto (con agua de mar para cocer)
Una de las mejores formas, y más sencillas, de empezar a preparar recetas veganas con agua de mar es con pasta. En este caso te proponemos elaborarla con un rico pesto.
Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 320 g de pasta seca (tu preferida)
- 0,5 L de MarAqua + 1,5 L de agua mineral (para cocer)
- 100 g de hojas de albahaca fresca
- 40 g de piñones tostados (o nueces)
- 1–2 dientes de ajo
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de levadura nutricional
- Un puñado de tomates cherrys
- Pimienta negra al gusto
Paso a paso
- En una olla grande hierve 0,5 L de MarAqua junto con 1,5 L de agua mineral. Cuando empiece a hervir añade la pasta y cuece al dente siguiendo el tiempo del paquete.
- Mientras, prepara el pesto triturando la albahaca, los piñones, el ajo y el aceite hasta obtener una textura cremosa. Ajusta con pimienta.
- Escurre la pasta conservando un poco del agua de cocción. Mezcla la pasta con el pesto, los tomates hechos a la plancha y, si hace falta, añade cucharadas del agua de cocción para ligar la salsa. Sirve inmediatamente.
Pisto tradicional vegano (con toque de MarAqua)
Otra manera fácil de cocinar con agua de mar, con ingredientes frescos y naturales. Para este pesto con agua de mar vamos a necesitar
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos (rojo y verde)
- 2 calabacines medianos
- 800 g de tomate triturado natural
- 20 ml de MarAqua (para desglasar)
- 50 ml de vino blanco
- Aceite de oliva, pimienta, laurel al gusto
Elaboración
- Pica todas las verduras en dados. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté translúcida; añade el ajo y los pimientos.
- Agrega 20 ml de MarAqua y 50 ml de vino blanco; cocina a fuego lento 30 minutos.
- Incorpora el calabacín y cocina 20 minutos más. Añade el tomate triturado, mezcla y prueba. Si necesita más intensidad, añade un poco más de MarAqua y deja cocer 20 minutos con la sartén tapada. Sirve caliente.
Gazpacho mineralizado
Prepara un gazpacho clásico (tomate, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite y vinagre) y ajusta su punto salino con 20–30 ml de MarAqua por litro de agua empleado. ¡El resultado es un gazpacho con sabor Emás redondo y mineralidad natural!
Quinoa cocida en MarAqua con limón y hierbas
Cuece la quinoa en 0,25 L de MarAqua + 0,75 L de agua mineral (proporción para 300 g quinoa seca). Una vez lista, mezcla con perejil, ralladura de limón y un chorrito de aceite. La mineralización mejora la textura y el sabor sin usar sal refinada. Este es un acompañamiento ideal para tus platos.
Tofu marinado
Marina dados de tofu firme 30–60 minutos en 50 ml de MarAqua + 50 ml de salsa de soja (baja en sal), ajo en polvo, jengibre y aceite de sésamo. Saltea a fuego alto hasta dorar. MarAqua aporta profundidad al marinado y ayuda a integrar sabores.
Consejos prácticos para usar agua de mar en recetas veganas
Como ves, hacer recetas veganas con agua de mar es muy fácil, tan solo debes tener en cuenta lo siguiente:
- Ajusta la salinidad. Empieza con pequeñas cantidades y prueba. MarAqua concentra minerales; mejor añadir poco a poco que corregir por exceso.
- Usos versátiles. Ideal para cocer granos, pasta y verduras, preparar caldos vegetales o como base de marinados.
- No sustituyas todo el líquido. Lo ideal es mantener una parte de agua dulce y otra de MarAqua para realzar el sabor.
- Conservación y seguridad. Emplea siempre agua de mar filtrada y envasada apta para consumo, como la de Vizmaraqua.
Conclusión
Incorporar recetas veganas con agua de mar a tu cocina te permite reducir sal refinada, enriquecer el perfil mineral de tus platos y potenciar sabores de forma natural. Si quieres probar MarAqua y explorar más ideas de cocina con agua de mar, visita la tienda online de Vizmaraqua y descubre todos los formatos disponibles.
