Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Cortamos en julianas la cebolla. A fuego suave y con abundante aceite de oliva freímos las patatas y la cebolla una media hora con la sartén tapada.
En un recipiente hondo mezclamos MarAqua, agua mineral y la harina de garbanzo. Una vez tengamos nuestra masa preparada, añadimos las patatas y en una sartén, calentamos un poco de aceite y cuajamos la tortilla por cada lado, con cuidado de que la harina no se quede cruda.
