Se acerca la mejor época del año para todos los que disfrutan de taparse con el edredón hasta las orejas, disfrutar de una película en el sofá con la lluvia cayendo sobre las ventanas, o… ¡De un buen plato de cuchara! Así que si tú también crees que no hay nada como un plato de cuchara, toma nota. En este artículo te traemos las mejores recetas de sopas y cremas con agua de mar.
Cómo usar agua de mar en sopas y cremas
Para integrar agua de mar en tus preparaciones conviene respetar dos reglas básicas: usar siempre agua de mar filtrada y ajustar la proporción para que el sabor no resulte excesivo. En este sentido, te proponemos emplear los productos de MarAqua, ya que es un agua de mar purificada que mantiene su carga mineral, por lo que es ideal para la cocina.
Las proporciones recomendadas son:
- Sabor ligero y controlado. Una parte de agua de mar por cada tres partes de agua dulce.
- Fondo con más carácter (caldos, fumets). Hasta una parte de agua salada por una parte de agua dulce, probando y rectificando.
- Mariscos. Se pueden cocer en 100 % agua de mar para potenciar textura y sabor de estos productos del mar.
En sopas y cremas, añade el agua de mar al inicio de la cocción con el resto de agua natural, para que los ingredientes se integren y el resultado quede equilibrado.
Crema de calabaza, coco y agua de mar (vegana)
Si buscas recetas veganas con agua de mar, esta te va a encantar, especialmente cuando el frío aprieta y buscas un plato reconfortante, con un toque exótico y un sabor exquisito.
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña (aprox. 800 g)
- 1 cebolla chalota
- 1 ajo
- 1 calabacín pequeño
- ½ vaso de leche de coco
- 1 vaso de agua natural + ⅓ vaso de MarAqua (o ajustar a 1:3 si prefieres menos intensidad)
- 1 cucharadita de curry, pimienta negra y nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso
Estas recetas de sopas y cremas con agua de mar no solo son versátiles, divertidas y sabrosas, además son muy rápidas y fáciles de elaborar. ¿Te animas?
- Pela y corta la calabaza; trocea el calabacín, la chalota y el ajo.
- En una olla con un chorrito de aceite, sofríe 1 minuto las verduras. Añade ub vaso de agua natural y ⅓ vaso de MarAqua. Incorpora las especias a tu gusto.
- Cocina 20 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura con batidora hasta obtener una crema homogénea. Agrega la leche de coco; mezcla y rectifica de pimienta o curry. Sirve caliente o fría. ¡Como más te guste!
Esta crema es un ejemplo de sopas y cremas con agua de mar que mantiene una textura suave y cremosa, y que gana complejidad mineral sin añadir sal refinada.
Crema de queso con toque de cerveza y agua de mar
Esta crema es ideal como dip o para tostas, con un equilibrio de sabor que te encantará.
Ingredientes para hacer crema de queso con cerveza
- 125 ml de cerveza (a temperatura ambiente)
- 250 g de queso crema
- 250 g de mezcla de quesos rallados (emmental + cheddar)
- Unas lonchas de bacon (opcional)
- 1 diente de ajo en láminas
- 2 cucharadas de MarAqua
- Pimienta al gusto
Paso a paso
Esta receta es perfecta para quienes se animan a probar cosas nuevas en la cocina y compartir con sus seres queridos sus recetas más innovadoras.
- Sofríe el bacon hasta dorar; reserva sobre papel absorbente.
- Mezcla los quesos con las 2 cucharadas de MarAqua hasta integrar.
- En la sartén del bacon, dora el ajo; añade la mezcla de quesos y remueve. Vierte la cerveza poco a poco hasta alcanzar la textura deseada. Incorpora el bacon troceado y rectifica.
- Sirve caliente y si quieres añade algún topping más, como pan tostado o pipas de calabaza.
La agua de mar ayuda a equilibrar la salinidad y aporta minerales que enriquecen la textura y el aroma de tus platos.
Ventajas de emplear agua de mar en sopas y cremas
- Potencia sabores sin enmascararlos.
- Aporta minerales y oligoelementos naturales (magnesio, calcio, potasio).
- Reduce la dependencia de la sal refinada.
- Mejora el carácter del fondo en caldos y fumets.
- Versatilidad: válida para sopas, cremas, guisos y cocción de marisco.
Conclusión
Si buscas enriquecer tus sopas y cremas con agua de mar, apuesta por productos seguros y filtrados como MarAqua de Vizmaraqua. Con los productos de nuestra tienda online podrás experimentar texturas y sabores nuevos, añadiendo un valor nutricional real a tus platos.
